Ottenuto da uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Gaglioppo, coltivate con ridotta produzione per ceppo nei nostri vigneti. L’attenta vinificazione con crio-macerazione e l’affinamento in barriques, fanno dell’Ehos un vino moderno ed elegante, di grande versatilità negli abbinamenti con i piatti della cucina mediterranea. Servire ad una temperatura di 18-20 °C. Va ossigenato prima della degustazione.
Area di produzione: Cirò Marina (KR), Località “San Lorenzo” e “Monaco”
Varietà delle uve: Cabernet Sauvignon 50% - Merlot 35% - Gaglioppo 15%
Allevamento: spalliera con cordone speronato
Sesto di impianto: 2,20 mt x 0,85 mt
Terreno: medio impasto calcareo
Ceppi per ettaro: 5000 circa
Resa in uva: 70 q.li
Epoca di raccolta: seconda decade di agosto e prima di settembre
Vinificazione: con criomacerazione del pigiato e fermentazione a temperatura controllata in acciaio, pressatura soffice
Affinamento: in acciaio con microssigenazione, affinamento in piccole botti di rovere francese per 12 mesi e permanenza in bottiglia prima della messa in commercio
Gradazione: 13,5% vol.
Estratto secco: 33 gr/lt
Acidità totale: 5,50 gr/lt
SO2 totale: 110 mg/lt
pH: 3.55
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso, profumo ampio con lieve componente erbacea mista a sentori di lampone, di mora, di ciliegia e di viola; il gusto è morbido, con buona struttura e con piacevole tannicità
Abbinamenti gastronomici: si abbina egregiamente con primi piatti saporiti, secondi piatti di carne, formaggi stagionati e pesce alla griglia.
Temperatura di servizio: 18-20 °C
